MENESTRA DE VERDURAS FRESCAS

Ingredientes

Guisantes, jamón serrano, patatas, huevos, judías,alcachofas, tomate, espárragos, zanahoria,cebolla, pimiento, aceite y sal

Realización

En una olla ponemos aceite y echamos el jamón picado en trozos pequeños y lo rehogamos durante unos minutos. Añadimos el resto de las verduras picadas en trozos de pequeño tamaño. Dejamos cocer todos los ingredientes durante 30 minutos aproximadamente. Cuando esté todo bien cocido lo sacamos para una fuente y lo adornamos con huevos escalfados, unas rodajas de tomate cocido y espárragos.

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